外部資料

豆腐のルーツは、約二千年前に中国で生まれたものと伝えられている。わが国へは遣唐使によって奈良時代にその製法が伝来し、日本最古の精進料理といわれる東大寺の結解料理にも　「揚げ豆腐」があり、また東大寺二月堂の修二会（お水取り）の連行僧が食事をする献立の中にも「豆腐の味噌汁」や「ひろうす」などの記録が残されているが、大和の寺院では千二百年ほど前から豆腐を食べていたようである。

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