外部資料
柿は大和の風物詩の一つ。大和では、柿の木のない農家はないといわれていた。晩秋のころ、鈴成りの真っ赤な柿の風景が見ることがある。
奈良時代には柿があったが、おそらく渋柿であろうと考えられる。したがって、「つるし柿」として食べたかどうか分からないが、奈良が中心となって発達したことは事実である。
渋柿のヘタの柄を縄目に掛けて風通しと日当たりの良い軒下に干し、自然に渋を抜くのが　つるし柿である。
渋が抜けたつるし柿は一段と甘味を増し、子供のおやつには重宝なものであった。
柚で巻いた　ゆず巻柿　の名で奈良の土産物となった。

本のある喫茶店　うのん
■住所奈良県奈良市七条1丁目11－14
■℡0742－43‐8152
■✉honcafeunon.nara.nisinokyo＠gmail.com