大和の自然
ソウメン　凍ドウフ

外部資料

外部資料
三輪素麺　凍ドウフ　ともに冬季の寒冷気候を利用して起った産業である。三輪素麺は製造課程の塩加減や感想に　また凍ドウフは凍結に必要な寒気に地形的な局地気象が大いに関係している。即ち　三輪山によるオロシは低温小湿であり　都祁村などの大和高原は雪が少なく　北西季節風の卓越する地であり　いずれも好条件を備えている。